传统发酵食品团队完成石花酒业两轮次发酵酒醅品质评价
(食品·化工学院 通讯员 赵慧君)2022年7月,食品·化工学院传统发酵食品团队携手石河子大学食品学院、襄阳市酿酒生物技术与应用企校联合创新中心和襄阳市清香型白酒酿造重点实验室在国际知名期刊Food Research International上发表了学术论文Depth-depended quality comparison of light-flavor fermented grains from two fermentation rounds(DOI号:10.1016/j.foodres.2022.111587)。我校与石河子大学联合培养博士研究生蔡...