我校和石花酒业联合科研团队完成低温大曲微生物类群和功能研究
(食品·化工学院 通讯员 赵慧君)2022年3月,食品·化工学院传统发酵食品团队与湖北省石花酿酒股份有限公司科研团队联合在国际知名期刊Food Research International发表了学术论文Metagenomic and physicochemical analyses reveal microbial community and functional differences between three types of low-temperature Daqu(DOI号:10.1016/j.foodres.2022.111167),这是继2021年10月联合科研团队采用扩增子测序和仿生学...